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Animation Distillation du Calvados

Projet

Client : Château du Breuil

Voir : www.n141.com/flash/calvados.html

Animation pédagogique expliquant le processus de la double distillation du cidre. Cette animation de deux minutes a été réalisée pour le Château du Breuil en Pays d’Auge.
La campagne de distillation prend place au début de l’hiver, jusqu’à l’été suivant. Pour obtenir un litre de Calvados à 100% d’alcool, environ 27 kg de pommes sont nécessaires, ou encore un peu plus de 20 litres de cidre à 5 % d’alcool. A la différence du Calvados “AOC”, le calvados “AOC Pays d’Auge” provient exclusivement de la double distillation de cidre produit à partir de pommes de la région du Pays d’Auge. Le Calvados obtenu en est ainsi plus raffiné, grâce à la qualité supérieure des pommes produites par le sol spécifique à cette région, et aussi par l’élimination, durant les deux distillations, des parties les moins nobles de l’alcool. Au Château du Breuil, on distille exclusivement du Calvados “AOC Pays d’Auge”.


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